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【龍口小教室】  粉絲、寬粉、粉條剖析

粉絲已經成為吃火鍋時大家都會想到的一種食材, 但你知道粉絲、寬粉、粉條3種的關係嗎?

 

粉絲、寬粉、粉條同樣都是屬於 [ 粉絲類 ],但因為粗細不同,所以被分為不同名稱喔!

 

粗細比一比寬粉(最粗) ﹥粉條 (粗) ﹥粉絲 (細)

 

從外觀、名稱判斷

[粉絲] :細到如 [絲]一樣稱為粉絲、冬粉

[粉條] :仔細看像圓圓粗粗一條一條的稱為粉條

[寬粉] :寬版長型的稱為寬粉

 

龍口粉絲、寬粉、粉條煮的時間長短?

成分

粉絲

粉條

寬粉

綠豆澱粉製 (耐煮)

10 ~ 25分鐘

   -   -   -

15 ~ 30分鐘

綠豆澱粉+馬鈴薯澱粉製(快煮)

3 ~ 7分鐘

5 ~ 10分鐘

10 ~ 15分鐘

(以上是參考值,依個人喜愛口味煮的時間不同)

 

粉絲、寬粉、粉條各別適合的料理

[粉絲] : 火鍋、涼拌、拌炒、煎煮滷拌炒

[粉條] : 火鍋、飲品、甜品、涼拌、拌炒、煎煮滷拌炒

[寬粉] : 火鍋、涼拌、拌炒、煎煮滷拌炒

粉絲、寬粉、粉條 能做的料理很多,把它當主食或當配料也都可以喔!