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粉絲,也是台灣人口中常說的「冬粉」,通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。因為長期被歸類為主食類的乾貨產品,因此粉絲身旁總是少不了「米粉」和「麵條」這兩個好夥伴,偏偏米粉又同屬米白色的細絲狀,所以不少人常將粉絲和米粉搞混,小編建議大家購買時還是要認明包裝上的文字與成份標示喔!

 

回到「龍口粉絲」的正題,在購買粉絲時,琳琅滿目的包裝是否也曾讓您面臨選擇障礙,最終只好憑著記憶,或是挑個看得順眼的就去結帳?但是若您仔細去看,會發現龍口的粉絲原來不只有一種!今天小編就要來教大家辨別粉絲的小撇步,以及該如何挑選專屬自己最對「胃」的粉絲

一.以[成份]區分

主要可分為:100%綠豆澱粉 (耐煮粉絲)、馬鈴薯澱粉+綠豆澱粉(快煮粉絲)兩種。

龍口的粉絲七十年來堅持使用最傳統且品質最好的綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成,即便同樣能使用在粉絲製作的原料還有很多種,但為了讓大家吃到Q彈口感和品質兼顧的粉絲,龍口目前仍只以最單純的原料製作最單純的好產品。(小編註:優質的綠豆澱粉原始特性就是較能久煮不爛,所以別再問小編龍口的粉絲到底添加什麼讓粉絲總是咬不斷了><)

小編報你知:大部分市售龍口的粉絲,已經可以從包裝袋顏色來做區分囉!「綠色包裝」代表耐煮的純綠豆粉絲,「有機」「紅色包裝」則是馬鈴薯澱粉+綠豆澱粉的快煮粉絲唷!但購買前還是建議先看清楚產品背後列出的成分表唷!

一.以[粗細]區分

分別是寬粉、粉條、粉絲

*大寬粉:形狀和寬粉一樣同屬扁扁寬寬的形體,原料製成也與粉絲相同,只是在於寬度比寬粉更寬,我們稱之為大寬粉,口感上Q勁十足

 

*寬粉:扁扁寬寬的形體類似河粉或粿仔,但以粉絲原料製成的寬粉Q彈度大勝,與一般細條粉絲的口感也大相徑庭,近年來已成為火鍋、滷味店的新寵

 

*粉條:形狀和粉絲一樣同屬細圓形的長條,但比粉絲來得更粗,因此粉體本身較白,但煮過後一樣呈現透明,且粗度膨脹得更明顯,很多人因此喜愛將粉條做成涼拌或甜湯食用

 

*粉絲:最細的一種,看起來帶些許透明。小至路邊攤、大至餐廳都能見到,是大眾最熟知的類型

 

綜合以上兩種區分粉絲的撇步,小編幫大家整理如下:

其實講白了,即使龍口的粉絲分了這麼多種,其實堅決不摻化學添加物和防腐劑,純粹就是靠著70年傳承下來的經典工法,以職人精神一再去克服各種環境挑戰,維持對原料和品質的基本要求,因此才能在「口感最主要源自於澱粉本身特性」的前提下,生產出許多品質優良、受人喜愛的粉絲產品

經過小編一番解釋,是不是讓您對粉絲有了重新的一番認識呢?終於知道下次要怎麼挑選自己喜歡的粉絲了嗎?除了市售的各大通路外,龍口官網商城不定時會有特別優惠活動,千萬別錯過!趕快來這裡購買吧→ 連結